為串吧、燒烤提供的一套解決方案

  1、從顧客流失倒逼出一套提高翻臺的運營“利器”

  等位時間長導致顧客流失,讓不少餐廳為引流絞盡心力的付出最終還是“竹籃打水一場空”。高人氣餐廳具備商圈流量優勢,同時,要確保將更多流量轉化成提升營業數據的“推手”,前廳效率至關重要。檢驗餐廳前廳運營效率的第一關卡,即等位時間。

  采用排隊預掃碼點餐模式,即食客掃描排隊單二維碼,查看排隊進度的同時,可直接進入預點單界面,瀏覽菜單,預點菜品,入座后即刻下單,提高了等位入座后的下單速度,整體縮短高峰時段桌均用餐時間,減少排隊流失,提高餐廳服務翻臺。

  根據商戶老板反饋,“排隊過程中就能掃碼點餐,相比從前大大縮短了等位時間,即便排十幾個號,也不覺得要等很久,入座后,快速下單,節省了就餐時間?!?/p>

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  2、掃碼點餐即成會員,提升隨客會員轉化

  在餐廳,手機掃描桌位二維碼自助點餐,且點餐系統中支持多人同時互動點餐,不僅減少了服務員的工作壓力,同時點餐過程食客即可成為會員,大大提升了隨客的會員轉化。

  3、互動營銷,提升會員活躍度,拉動餐廳復購

  通過CRM會員管理系統,除了會員價的常規性會員福利,商戶為了提升會員消費活躍度,促使食客多次到店消費,針對公共節日、熱點事件等時間節點定時推出趣味性會員互動營銷活動,借助微信平臺電子券的定向發送,與食客隨時產生互動,增加品牌曝光,加深食客于品牌的認知,吸引食客再次進店,確保會員消費黏性。同時,食客可及時接收餐廳活動通知的推送,了解餐廳活動詳情,產生重復性消費欲望,引發復購行為,從長期角度,提升餐廳整體營收。

  4、劃菜系統,把控出餐時間,實現有序管理

  在餐廳,后廚師傅—劃菜員—上餐員—食客,構成一條從制作、出餐、劃菜,直至上餐給食客完整、高效的“服務鏈”。劃菜員根據系統中顯示的各桌位下單時間的優先級,將制作出餐的菜品按桌位進行上餐次序排列,即為先下單的客位先上餐。系統劃菜出單后,服務員按照客單號依次為食客上餐,有效避免上錯餐的情況,服務員可同時服務多張客位,也提高了餐廳的服務效率。

  用餐高峰期,后廚管理的重要難題之一就是顧客催菜。劃菜系統通過超時預警、超時統計等功能模塊,使劃菜員快速獲取菜品超時提醒,并及時做出響應,確保每一桌的出餐效率,提升食客的用餐體驗。

  用餐高峰期,就餐時間過長,勢必影響餐廳翻臺,如何有效“提醒”,同時還能免遭投訴,不會滋生食客反感呢?高效率的劃菜系統是這樣“攆走”顧客的!劃菜系統不僅能夠進行品項劃菜管理,同時還能實時掌握各桌位菜品情況及上菜進度。劃菜員根據出餐情況,統一優化上餐流程。即用餐高峰,對所點菜品品項少,且先出餐的桌位,優先上餐,可縮短該桌位的用餐時長,提高餐廳翻臺效率。

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